Resep Oseng-oseng kerang. Jarang banget ada kerang dara di pasar dekat rumah maupun tukang sayur keliling langganan. Sekalinya ada di tukang sayur langsung beli 2 kantong, pas sudah direbus dan dikupas jadinya sedikit hahaha…..
Dulu waktu di Cirebon, oseng kerang adalah salah satu lauk favorit kalau makan nasi jamblang. Nggak semua tukang nasi jamblang menyediakan lauk oseng kerang. Seingat saya nasi jamblang yang di pelabuhan masih menyediakan oseng kerang ini.
Baca: Berburu Kuliner Enak di Cirebon.
BAHAN:
- 1/4 kg kerang dara (cuci bersih, rebus, pisahkan dari cangkangnya)
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 buah cabai hijau (iris serong)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
CARA MEMASAK:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit dan jahe. Tumis sampai matang dan harum.
- Masukkan kerang yang sudah dikupas dan irisan cabai hijau, aduk-aduk.
- Tambahkan air, garam dan gula.
- Koreksi rasa.
- Masak sampai air susut.
Selamat mencoba 🙂
Salam,
