Resep soto Bandung, resep contekan lagi dari mamah 😀 Sebenarnya suami kurang suka makan sayur, apalagi model kayak lobak 😀 Sementara saya suka makan sayur. Nah, berhubung soto Bandung basisnya kaldu daging dan ada potongan dagingnya juga, jadi resep soto Bandung ini win-win solution deh 😀
BAHAN:
- 1/4 kg daging sapi, cuci bersih, potong kotak
- Air secukupnya untuk merebus tulang daging
- 2 buah lobak ukuran sedang, bersihkan, potong tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh,memarkan
- Jahe secukupnya, memarkan
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 2 batang daun bawang, potong memanjang
- Seledri secukupnya, potong memanjang
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Kacang kedelai goreng dan bawang goreng, untuk taburan
- Sambal cabai rawit, untuk pelengkap
CARA MEMASAK:
- Rebus daging sebentar sampai keluar buih-buih dan kotoran yang masih tersisa. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali daging dengan air baru sampai empuk.
- Masukan potongan lobak, rebus sampai empuk
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bersama dengan daun salam, jahe, sereh, sampai matang dan harum.
- Tuang bumbu tumis ke dalam panci rebusan.
- Masukan daun bawang
- Tambahkan gula, garam dan merica. Koreksi rasa
Selamat mencoba 🙂
Salam,
