Kalau orang Sunda bilangnya balakutak, orang Cirebon bilangnya blekutak. Kalau dalam bahasa Indonesia disebut sotong hitam *tolong koreksi kalau saya salah*. Apapunlah namanya yang pasti saya doyan banget makan balakutak masak hitam ini, tapi sayangnya suami nggak doyan. Di Cikarang jarang juga nemu balakutak mentah di pasar. Jadi ini masakan hasil olahan mama saya di Bandung yang kemudian saya angkut ke Cikarang 😀 😀 Resep di bawah ini juga resep dari mama saya 🙂 Monggo kalau ada yang mau nyobain resepnya.
BAHAN:
- 1/4 kg balakutak, cuci, jangan buang tintanya
- 2 buah cabe merah, potong serong
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan bersama dengan cabe potong serta daun salam sampai matang dan harum.
- Masukan balakutak, aduk rata sampai bumbu meresap.
- Tambahkan garam, gula dan air secukupnya.
- Koreksi rasa.
- Masak sampai balakutak matang dan airnya susut.
Selamat mencoba 🙂
Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.
Salam,
