Dapat resep ini dari Nida, teman kuliah. Waktu dulu masih kuliah, teman saya ini suka jualan si tongkol suwir pedas dibungkusin pakai plastik mika. Tiba-tiba aja saya kepikiran masakan ini, langsung WA Nida tanya resep, besoknya langsung eksekusi 😀
BAHAN:
- 1 kg ikan pindang tongkol utuh
- 10 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 1 ons cabai rawit besar (cengek domba, kata orang Sunda)
- 2 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Goreng ikan pindang tongkol, suwir-suwir, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan jahe. Tumis bersama daun jeruk dan sereh sampai matang dan harum.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Koreksi rasa.
- Masukan suwiran ikan tongkol, aduk rata, masak hingga bumbu agak kering.
TIPS:
- Untuk level kepedasan tergantung selera, jumlah cabai rawit bisa dikurangi atau ditambahkan.
Selamat mencoba 🙂
Salam,
